Chocolat de Joanne Harris

proposé par Claudia de Cuisine Framboise


On y trouve les recettes de Tarte méridionale, Fondue au chocolat. On y apprend le tempérage.
La céleste praline nous accueille avec son cappucino, son moka, son chococcino.

traduit de l'anglais par Anouk Neuhoff

Joanne Harris est une romancière anglaise de mère française. Professeur de français, elle a publié une dizaine de romans. Les deux derniers ne sont pas encore traduits.

Vianne Rocher arrive dans un village du Sud-Ouest de la France accompagnée de sa fille. Libre et mystérieuse, sa présence va susciter craintes, jalousies et envies. De la réprobation également lorsqu'elle décide d'ouvrir une confiserie, juste en face de l'église, au début du Carême... Magie et gourmandise aidant, elle réussira néanmoins, à faire se rencontrer ceux qui se fuyaient , à rendre libre ceux qui se sentaient prisonniers.

Extrait :"...Je n'utilise que le meilleur. Les blocs de chocolat sont légèrement plus gros que des briques de maçonnerie, une caisse de chaque par livraison, et je me sers des trois variétés : noir, au lait et blanc. Il faut le tempérer pour le porter à son état cristallin, et lui assurer ainsi une surface dure et croquante alliée à un beau brillant."